סדנאות וכיתות אומן

סדנאות שכבר היו

סדנאות שכבר היו

הסדנא מלאה
מתחם סדנאות אבו גוש22/09/19 ב- 15:00

סדנת הפיצה הסודית - הסדנא מלאה - רישום לרשימת המתנה בלבד (קורס 25)

בינינו - אין על פיצה

משהו בשילוב המקודש של בצק, עגבניות ומוצרלה טובה פשוט עובד ועל כולם - מילדים קטנים ועד גדולי השפים. במאסטר-קלאס בן היומיים הזה נצלול לתוך הפיצה ובת דודתה - הפוקאצ´ה. 

הסדנא תתקיים בימים ראשון ושני, ה-22 ו-23 בספטמבר. אורך כל יום כ-5 שעות

כוסמין-איך, מה ולמה
מתחם סדנאות אבו גוש16/09/19 ב- 14:30

כוסמין (קורס 20)

כוסמין  הפך להיות אחד הדגנים החשובים בעולם המודרני. הוא טעים, הוא מזין, והוא מאתגר!

בסדנא הזאת נלמד איך להפיק ממנו את המיטב ולהנות מיתרונותיו.

 

 

הבסיס לעולם השאור
אבו גוש08/09/19 ב- 14:30

שאור בסיסי (קורס 19)

מהו שאור, איך עובדים איתו, איך מכינים אותו ולמה. נלמד את כלי היסוד של עבודה עם שאור הדרושים כדי להתחיל ללמוד כיצד לנצל את הטבע המופלא של עולם המחמצות לאפיית לחמים מזינים וטעימים

 

לחמים ליום-יום!
מתחם סדנאות אבו גוש19/08/19 ב- 13:30

לחמיומיום (קורס 23)

סדרת סדנאות - לחמים.

הסדנא הזאת היא חלק מכמה סדנאות שנועדו כדי ללמד בצורה פשוטה, חווייתית והכי חשוב – עובדת, את הלחמים הבסיסיים שכל מי שאופה בבית צריך שיהיה לו בארגז הכלים. לחמים פשוטים, כיפיים, נוחים לשימוש וכאלו שיאכילו את באי הבית בשמחה. הסדנאות מיועדות ומותאמות למי שמעולם לא אפה, או מי שמתחיל. כל סדנא עומדת בפני עצמה ולא דורשת סדנא קודמת.

שאור- סדנא של יומיים
מתחם סדנאות אבו גוש12/08/19 ב- 13:30

שאור למתקדמים (קורס 21)

למיטיבי לכת בשאור- סדנא בת יומיים, ב-12 עד ה-13 לאוגוסט מעשית ותיאורטית. מחמצות רב שלביות, מיקרוביולוגיה וביוכימיה של מחמצות, שיטות עבודה מתקדמות, פרוטוקולים של ניהול מחמצת והשפעתם, פרופילי טעמים  ועוד..

 

הסדנא מלאה!
מתחם טחנת הקמח 18/07/19 ב- 13:00

מאסטר קלאס דואו- גיא פרנקל ואני (קורס 22)

גיא ואני חיים לחם. נקודה. הסדנא הזאת היא הזדמנות נדירה מאד לחיות אותו איתנו ודרכינו. קמחים טריים, טחינה מקומית, משחקי הידרציות, עיצובים, טכניקות מחמצות ועוד ועוד ועוד. 

פרטים והרשמה דרך "קמח הארץ"